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上海新天地朗廷酒店米其林粤菜食府唐阁清新健康餐饮新体验


       上海新天地朗廷酒店的粤菜餐厅唐阁,自2017年以来连续三年荣膺米其林殊荣,2019年唐阁更荣膺米其林二星食府,唐阁中餐行政总厨孙伟伦(Alan Sun)秉承初心,今夏(7月至9月)隆重呈献十款全新水果时令佳肴,设计理念传承传统粤菜经典,严选上乘食材,以高超的烹饪技巧,结合各类时令蔬果,匠心独运,将菜肴的色、香、味发挥到极致,为食客带来清新健康的餐饮体验,其中推荐菜色有:   冰镇鹅肝配樱桃小番茄(180*元)        这道冷菜讲究烹饪技艺和工序,将粤菜的色香味发挥到极致。经红酒和日本清酒腌制的上等鹅肝煮熟,打成泥,冻制成半圆形。甜橙香味法国君度力娇酒和酸度柔和的苹果醋,玫瑰花瓣冻制成半圆形啫喱,合二为一即成一粒精致冰镇鹅肝,入口即化,冰凉酸甜而鲜香,装盘以腌制的樱桃番茄及薄荷叶点缀,口感酸甜多汁并伴着薄荷的清新。   桂花梨吞和牛(168*元)          整粒去核水晶梨经红葡萄酒腌制入色入味,隔水蒸熟通体红润,淋上糖桂花汁,即成和牛盛器, M9和牛经慢熬烹饪后装入水晶梨盛器,和牛入口即化,最能体现功夫的牛筋入口软糯,牛肉嫩而多汁咸香。混合红酒香及甜蜜糖桂花香的梨,香甜多汁,入口软脆清新,甜咸搭配相得益彰。   柠香玫瑰香槟骨(160*元)        精选新鲜肋排经香槟酒和盐腌制后入味,裹上薄薄一层面粉外衣经油炸后金黄剔透,西柠和香槟酒秘制柠香汁浇淋包裹出锅盛盘,橙色西柠玫瑰汁和金黄色西柠香槟汁淋于盘上即是装饰又是蘸酱。金黄香槟骨外脆里嫩,肉香四溢,配上柠香汁,酸酸甜甜,色、香、味俱全。   燕窝鲜果水晶冻(130*元)        晶莹剔透的燕窝水晶冻镶嵌着芒果和草莓粒,玫瑰花瓣细碎撒于水晶冻周围,一片薄荷点缀其上,这道果冻甜品,是品鉴完整套粤菜佳肴后的完美收尾,入口清甜爽口,果香浓郁,薄荷香更为您味蕾带来一丝清新。   牛油果酥(60*元)         经点心师傅巧手做成的果酥皮薄如翼,外形如丝,烘焙成果酥,入口外皮酥脆,而内馅牛油果茸加入椰浆,温润细腻爽口,及其精致而又体现师傅手艺的粤式点心。          午餐时段,唐阁供应广东经典点心系列,推荐零点人气点心:黑椒和牛酥(65*元),瑶柱鲜虾腐皮卷(80*元),天鹅流沙酥(65*元),杏仁豆腐(50*元)和朗廷之星(90*元)等。而午餐套餐中的三色点心拼盘(晶莹鲜虾饺,水晶菌菇饺,瑶柱鲜虾烧麦),紫米椰露拼枫叶酥等也是高度推荐菜肴。          无论是商务客人或是亲友聚餐,米其林二星唐阁孙伟伦师傅及其团队更为常客设计了各式零点粤式经典佳肴及多款套餐,从健康而又便捷的商务午餐套餐(388*元,488*元,588*元)/位,到尊享体验主厨精选套餐(888*元,1288*元,1888*元)/位,一应俱全,方便宾客因着不同的场合和需求来点选享用。         上海新天地朗廷酒店「唐阁」餐厅位于酒店五层,营业时间为每日上午11点半至下午2点,晚5点半至晚10点。唐阁设有9间私享包房和雅致私密的零点区域,7月至8月底,在零点餐区域选点888*元以上套餐,尊享美诗丽致波尔多娜德然干白或干红葡萄酒一杯。   *所有价格需另加16.6%的服务费

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