旅游视讯网图文频道2022年7月7日上海讯（编辑/郭亚芳）

近日，成都盛美利亚酒店Gran Via 西班牙餐厅与西安盛美利亚酒店DÚO西班牙主题餐厅双双获得 “Restaurants from Spain西班牙餐厅认证计划” （以下简称为 “认证计划” ）。该认证计划是由西班牙对外贸易发展和投资局（ICEX）及其品牌Foods & Wines from Spain（西班牙美食美酒，简称FWS）主办并发起，在全球范围内支持并认可那些为食客提供了品质卓越、独一无二的西班牙食品和美食的餐厅，使它们成为地道西班牙美食的全球大使。

西班牙美食作为西班牙文化的重要象征，亦始终是美利亚酒店集团践行其文化交流使者角色途中打造的重要文化体验及文化符号。此次得到官方认证殊荣，是对两家盛美利亚酒店的西班牙餐厅所传递的高品质及地道西班牙味道的认可，也是对美利亚酒店集团作为中“西”文化使者的肯定。认证计划采取严格的评选标准，把控客观性、验证性、实用性和透明度的原则，从诸多人文品控维度进行认证资格评选。

“中国与西班牙都拥有丰富的传统美食文化，我们很高兴可以得到此次认证殊荣，认可我们将地道且高品质的西班牙味道带到中国，特别是成都和西安这两个具有深厚美食文化的城市”，美利亚酒店集团中国区董事总经理伯纳多·卡伯特先生说。“西班牙美食享誉全球，是西班牙的重要文化标志之一。我们很荣幸集团旗下酒店餐厅能够代表西班牙美食为西班牙国内外以及中国各地打造地道的西班牙餐饮体验。“

熟于技，巧于心

作为掌勺人及西班牙美食最好的“催化剂”，主厨是与中国本地食客交流并解释餐厅及其菜单灵感的最佳人选。此次获认证计划的两家盛美利亚酒店西班牙餐厅，都拥有强大专业的主厨及其团队，包含了西班牙籍主厨及本地拥有西班牙菜肴料理资质的中国主厨。通过中外烹饪人才的交流与融合，不仅使得餐厅出品的美食在保证地道西班牙风味的同时，还融入更多在地食材、风味的创意烹饪灵感，打造出独一无二的味蕾体验。在中国生活逾7年的西班牙大厨Carlos Estévez Alcaide，担任成都盛美利亚酒店Gran Via西班牙餐厅的主厨。他经常穿梭于本土的市井菜市，坚持用西班牙传统方式烹饪最新鲜的食材，以此来呈现最正宗的西班牙美食。西安盛美利亚酒店DÚO 西班牙主题餐厅的主厨陈少一（Robin Chen）拥有逾17年的丰富烹饪经验，他坚信地道的风味能够触动味蕾亦能抚慰人心，从而能更深入地带领宾客寻味美食背后的迷人文化魅力。

食于味，境于西

资格认证评选除考虑餐厅西班牙美食的地道及风味水准之外，亦将其用餐空间、用餐体验以及餐厅是否对西班牙文化的传播起到支持促进作用，视为综合要素。Gran Via西班牙餐厅位于成都盛美利亚酒店内，以马德里著名的中央大街Gran Via为名，餐厅的深红色调衬托出欧式氛围，餐厅内悬挂和摆放的艺术品都无一不散发出浓厚的西班牙风情，这里提供口味正宗的西班牙珍馐：经典西班牙海鲜饭、伊比利亚火腿以及各色Tapas小吃。食客在品鉴美味的同时，不仅能全身心沉浸在轻松的西班牙音乐表演中，还能与西班牙主厨交流美食体验。Gran Via西班牙餐厅还不定期面向食客举办烹饪秀及葡萄酒晚宴等文化交流活动，使得这里不仅是地道美味的西班牙餐厅，更是西班牙文化展示与交流的舞台。

而位于西安盛美利亚酒店中的DÚO西班牙主题餐厅同样也不容错过。DÚO在西班牙语中是“2个人”的意思，同时也表达了餐厅最初的设计理念——于此欢庆聚会与分享，一个给你，一个给我。餐厅内的红砖墙上悬挂着的弗朗明戈舞者照片让人仿若置身于西班牙，厨房的大玻璃窗能让来宾亲眼目睹西班牙佳肴烹饪的全过程，最大程度的让宾客沉浸式感受到西班牙烹饪艺术所带来的感官享受。

“‘Restaurants from Spain西班牙餐厅认证计划’旨在通过严格的多维度评选标准为食客挑选出地道西班牙风味的高水准餐厅。我们很高兴Gran Via西班牙餐厅和DÚO西班牙主题餐厅能够成为四川、陕西两省第一家也是唯一一家获得认证的西班牙餐厅，同时也很高兴能与美利亚酒店集团携手努力将正宗西班牙美食带到中国西部。”西班牙驻华大使馆经济商务参赞白鹤先生说。