旅游视讯图文频道2021年7月7日上海讯（编辑/郭亚芳）

色彩明亮、果香清新、口味淡雅的文华下午茶「夏·悦」登陆北京王府井文华东方酒店紫膳。精心选材、细致搭配的四款开胃咸点，五款造型口味俱佳的手工甜点，配合烤制成表面微酥内里松软的红提和香草口味司康，组成了这套寓创意于经典之中，在细微处体现功力和不凡的文华下午茶。特别定制纯手工打造的三层架悬挂在东方橘树形状的落地架上，整套下午茶的呈现精致高雅，透着不事声张的低调奢华。盛夏的午后，三五好友小聚，品茗赏味，轻言细语。露台花园浓淡相间的绿意，不远处绛红金顶的紫禁城宫殿群，组成眼前心底的愉悦和满足。

新到任的酒店行政总厨周雁平及西点行政总厨何志强联手，令这组盛夏季节推出的「夏·悦」文华下午茶仿佛是一场选材、造型、口味及技艺盛放的大赏呈现，令人欲罢不能。

开胃咸点，从自制的马苏里拉水牛芝士搭配番茄和意大利香草面包开始。外型美则美矣，品尝后令人惊喜的味道透露出不一般。水牛芝士软绵乳香轻柔，完全没有干咸软硬不均的口感，原来厨师团队将水牛芝士去掉表层，仅取中间部分再加工成芝士奶冻。选取上好的首农番茄，以50度橄榄油加香草低温浸泡90分钟，如此加工后的番茄味道浓郁、汁水适中、开胃适口。仿佛一叶扁舟游弋的是法式无花果面包脆片搭载的鹅肝慕斯配树莓、芒果、焦糖核桃。造型纤巧灵动，口味和口感的搭配更为出众。低温慢煮加工后的鹅肝慕斯入口绵香嫩滑，以树莓、芒果的高香和微酸缓解鹅肝的香腻，与焦糖核桃的搭配是另外一种经典口味，可谓小点心暗藏大智慧。酸奶油、鱼子酱、烟熏三文鱼泡芙，是对传统雷霆泡芙的创新呈现。精选整条的苏格兰烟熏三文鱼，最大程度保证了三文鱼肉的口感和诱人的色泽，自制的酸奶油和优质卡露伽鱼子酱，口味有层次，互补且均衡，让挑剔的味蕾得到满足。最后是经典的青瓜鸡肉蛋黄酱三明治，营养清口。以青瓜薄片包裹整个三明治，外型清透诱人，创新地加入菠萝整个提升了三明治的口味，让人品过之后忍不住会心一笑，赞赏如此用心富于创意的出品。

手工甜品，每一款均造型精巧，让人一见倾心，口味富于变化、层次分明，更胜一筹，尤为难能可贵的是清甜不腻，归功于以高品质的海藻糖和菊粉来部分替代普通蔗糖。五款颜色形状各异的甜点依次排开，盛夏的缤纷即刻呈现于盘中。百香果菠萝泡芙，以优质菠萝、百香果茸热煮加工冷却后制成果冻，搭配爱乐薇(Elle &Vire)奶油，清新的味道酸甜适口。酸奶青提挞先从造型上跳脱出来，自制的酸奶奶油，清淡不腻，精选青提切片，表面再覆盖一层加入白葡萄酒制成的清冻，品尝起来有意想不到的层次和清亮口感。椰子香蕉慕斯是另外一款外型夺人眼球的出品，将椰蓉烤香拌在椰子慕斯里，既加强了椰香也增加纤维口感，焦糖香蕉与产自大溪地的香草条混合，带来不可比拟的清雅香气，以巧克力制成的椰壳逼真形象，足以以假乱真，用来盛放自制的椰奶西米，创意、口味、选材，无一不是精品。芒果香草卷，以自制的日式卷搭配香草奶油和芒果茸夹心，再以芒果冻淋面，有着诱人的色彩和香味的同时又让人不忍破坏如此精致的造型。最后以一款颜色和口感都更浓郁的剧院蛋糕来满足对传统口味的偏爱，法芙娜巧克力浓郁细腻丝滑的口感与咖啡奶油完美结合，表面金色线条和红加仑果的装饰给传统增添一丝俏皮和仪式感。

搭配司康饼的玫瑰果酱、蓝莓果酱、柠檬凝脂都是西饼团队精心制作的出品，配合传统的凝脂奶油，令人恨不能再多一个胃才可以把所有美味一一尝遍。这还不够，特别搭配的鲜椰浆更是令人难以割舍，着实是成就了一场夏日的狂欢。即日起到8月末，「夏·悦」文华下午茶每日下午3时至5时，在北京王府井文华东方酒店紫膳餐厅及露台限量供应。工作日双人下午茶套餐人民币688元，周末及节假日为人民币758元每套。以上价格均需加收15%服务费。

为方便酒店客人享受完整的奢华酒店服务，北京王府井文华东方酒店特别设计推出逸居之旅，在2021年12月31日前入住酒店尊享每日人民币888元的签账额，可用于抵扣酒店餐厅零点、下午茶、MO Bar鸡尾酒、洗衣熨烫及水疗消费，真正将每次入住变为奢享都市假期。连续入住两晚及以上，还可以在抵店当日获享欢迎香槟一瓶。