旅游视讯图文频道2021年4月19日上海讯（编辑/郭亚芳）

2021年4月16日下午，上海大学外国语学院日语系的师生们与总部位于日本、拥有350多年历史的世界知名调味品品牌龟甲万公司与相聚云端，在网络上举办了一场特别的演讲会。演讲会主题为“十年树人，基金功不可没；疫情肆虐，再议饮食健康”，与会者共同回顾了自2010年上海世博会后龟甲万公司在上海大学设立KIKKOMAN “紫MURASAKI” 基金以来，双方不断加深的合作交流。

龟甲万公司与上海大学的交流缘起于2010年的上海世博会。当时，参展世博会的龟甲万公司以“促进饮食文化的国际交流”为理念，推出了人均消费高达3000元人民币的高级日本怀石料理——料亭“紫MURASAKI”，成为上海世博会的“明星餐厅”，被国内外约1200多家媒体争相报道。而在这家料亭中的工作人员，有一半正是来自上海大学的实习生。

当年料亭项目的负责人、龟甲万公司海外管理部部长深泽晴彦在4月16日的线上演讲会上发言时称，龟甲万公司非常珍惜世博会上与上海大学结下的缘分，在上海市人民对外友好协会的支持下，龟甲万公司于2010年在上海大学创立了KIKKOMAN “紫MURASAKI” 基金。逾十年来，一直通过该基金为上海大学的学生们提供奖学金、举办饮食文化体验讲座，或者赴日本研修等众多的学习与交流机会。

深泽晴彦表示：“虽然目前无法进行面对面的交流，但龟甲万公司与上海大学的缘分，并没有因为这次全球新冠疫情而中断。在危机中创造机遇、开拓国际合作新领域，和基金项目一样符合龟甲万公司‘促进饮食文化的国际交流’的经营理念。”

上海大学外国语学院日语系主任赵莹波对10余年来龟甲万公司对同学们提供的基金表示感谢，并指出，这次在线交流，是在疫情背景下探索开展国际交流的一次新尝试。

在演讲会上，深泽晴彦还介绍了“饮食”的机能和疫情下的“饮食”现状，他向师生们强调，人类的饮食，不应该只是为了维持生命、为身体提供动力和养分，同时也应该作为人与人之间沟通的桥梁。在互动交流环节，上海大学的刘姝婷和周天烨同学，分别介绍了上海的面食和自己喜欢的日本料理。

龟甲万公司拥有350多年历史，龟甲万酱油目前深受全世界100多个国家和地区消费者的喜爱。上海大学的师生们通过互联网和云端交流，了解了龟甲万的“萬字”酱油，以及酱油在日本的诞生和发展历史。特别是在上个世纪50年代，龟甲万预见日本国内市场酱油未来的销售走势将会变缓，决定进军海外，开发新市场。龟甲万把最初的目标选定在北美，注重如何将健康、简单烹饪的方法和当地食物融合。龟甲万积极宣传美国人所喜爱的肉类和酱油的良好搭配性，开发了烤肉时腌制肉类以及蔬菜的酱料 --TERIYAKI照烧酱。现在“照烧酱”已经不仅仅是商品名称，更成为调料品中的一个种类，而“龟甲万”在美国更是成为了酱油的代名词。