国宴大师教你制作江南名菜“鱼笃鲜 ”
美食，是一种文化符号，也是一座城市的灵魂，承载着人们儿时的记忆。都说上海的文化海纳百川，海派美食也继承了这一特点。在不少上海本帮菜中，就凝聚了川、粤、京、淮扬菜的精髓，在吸收各地精致美食的同时，不断发扬本地风格，形成了独特的美食文化。
腌笃鲜，一道江南地区的特色菜肴，起源于宁波菜，现已成为上海本帮菜中最具代表性的菜色之一。时间最短最新鲜的食材，和时间最久最陈旧的味道在一起，碰撞出的美味，成为春天里最让人垂涎欲滴的一碗汤水。
此次，以江南菜为餐饮特色的上海虹桥迎宾馆不断创新，推出“鱼笃鲜”，把“腌笃鲜”中的“鲜肉”换成“鮰鱼”，不仅口感鲜嫩肥美，还具有极高的营养价值。
