上海旅职学生中式烹饪秀“绝活”
2019年11月10日，上海旅游职教集团第十届《中式烹饪》职业技能竞赛在上海邦德职业技术学院成功举办。来自上海地区7所中职院校，43名学生报名参加。
据了解，本届《中式烹饪》竞赛分为四个项目：
第一项：食雕----萝卜牡丹花，要求选手在15分钟内用削、旋等食品雕刻手法用一只心里美萝卜现场雕一朵牡丹花，要层次清晰、花瓣匀称、花形逼真。
第二项：刀功-----在15分钟内完成兰花（蓑衣）黄瓜和切豆腐丝；兰花黄瓜，要求打花刀成蓝花状（又称蓑衣花刀），刀纹要整齐划一，不断不破；切豆腐丝，要求丝丝如发，粗细均匀，长短一致，不碎不断。
第三项：热炒-----青椒土豆丝，要求选手在15分钟内用二个土豆一个青椒现场完成一盆青椒土豆丝来考证每位选手的刀工技术和烹饪技巧。
最后，要求选手在一小时内用自备食材制作一款6人份量的热菜，比赛作品应表现刀工技术和烹调技巧，讲究营养卫生，注重实用化、大众化，体现创新意识，鼓励意境菜。
本届“旅游专业职业能力竞赛”由上海旅游职业教育集团主办，上海邦德职业技术学院承办，上海旅游教育分会协办，还得到了上海市教育委员会职业教育处、上海市文化和旅游局的大力支持。对于本届参赛的选手，在场的专家评委们不仅给予了认真的分析和点评，同时提出了中肯的意见和建议。
为了更好的承办本届大赛，上海邦德职业技术学院专门成立了大赛领导小组，组建职能机构，对职责、任务、要求进行了具体的细化和分工。在校领导的高度重视、酒店烹饪学院有关老师的精心组织以及学校各个职能部门的鼎力支持和配合下，大赛取得了圆满的成功。
