做客米嗅：专访日本著名【舩坂酒造】社长
冷意渐浓的天气里，隔出一片暖意融融的私享天地，柔暖的灯光透射过玻璃杯，杯子里的酒闪现出一片零碎星光，杯子的主人们或轻声低语，或举杯共饮，气氛融洽和谐，大家在清冷的夜里共赴一场温暖的聚集，像家人也像知己，这正是米嗅清酒品鉴会的现场。
11月的气温在尚未察觉的时候迅速地降了下来，随着米嗅高端清酒品鉴会在各个城市的举办，温暖了全国酒友们的心。其中最激动人心的是日本舩坂酒造社长有巢先生亲自莅临品鉴会现场，为这次全国品鉴活动增添些许惊喜。
【暖心相邀 温情赴会】
米嗅作为日本舩板酒造中国总代理特别为这次品鉴会活动邀请了酒造社长有巢先生，活动现场有巢先生的现身可谓是一场意外之喜。
有巢先生在现场给大家分享了日本清酒文化，对于本次品鉴会的顶级清酒“四星”系列也顺势进行了科普：“米其林的最高等级被称为三星，而四星品牌系列旨在做最高品质的清酒，优选的米、水原料，用日本传统手工酿造，比三星还高。”正是这种对清酒的不断探索才成就了日本清酒的匠心之作。
米嗅也正是开始于一段不停探索和发现的故事，当初创始人在日本旅行，无意中品尝到深藏在高山的惊艳味道，于是和有着200多年历史的酒造店社长一拍即合，把清酒带到了中国。这不仅仅是两个品牌的商业合作，更是两个热爱清酒的人的惺惺相惜，借着这次品鉴活动，他们希望把优质的酒分享给更多爱酒的朋友。
【定制菜单 暖胃餐点】
为了让酒友们体验到真正高端的品鉴氛围，米嗅精心挑选了国内5家日料控们的心头好作为高端品鉴会的举办地，比如米其林一星大厨主理的橼舍鮨青木、位于世纪大道金融中心的Bird RYU和鮨，以及吸引日料控们纷纷打卡的深圳网红日料店——惠比寿横丁等。私密安静的环境、行云流水的技艺、正宗地道的口感，都成为米嗅这次活动选址的重要考量因素，针对每每一场活动，米嗅都特别邀请了国内清酒爱好者以及品酒师的到场。
本次品鉴会有四星、深山菊系列6款不同风味的清酒，根据每款清酒口感、香型的区别，米嗅提前为每一场活动定制了专门的菜单。比如深山菊系列，因为用了富山县产的五百万石米种，口感较轻，更适合搭配前菜，所以特别为它搭配了胡麻豆腐、鸡肝小食等开胃前菜；而四星大吟酿果香醇厚口感清爽，搭配细腻鲜甜的刺身、弹嫩紧实的寿司更能激发肉的鲜香。
四星大吟酿 酿酒师杜氏的匠心之作
酿酒师杜氏为完成自己的梦想而酿造的一款清酒，采用传统吊袋法压榨，是作为舩板酒造明星级的产品而存在。果实般的华丽吟酿香气中，带有如乳制品般的含香。厚实与干爽的味道表现，越喝越能感受到酒的深度。
四星天大吟酿 【中取】的纯粹口感
四星天大吟酿是对四星大吟酿的升级，在传统吊袋法压榨之后，【中取】其中间最好的部分酿造而成，这样酿造的清酒不仅口感甘醇顺滑，而且避免了过多的渣滓影响清酒，保证了它纯净的果香，搭配海鲜寿司会让清酒的果香更加醇厚立体。因为酿造要求严格，所以四星天每年都是限量生产，且不能增加产量。
深山菊纯米吟酿 飞驒高山的原味呈现
深山菊清酒是飞驒高山当地知名度颇高的清酒品牌，选用的是当地的酿酒好适米配合当地酵母酿制而成，具有当地特色。这次品鉴会，跟着米嗅，让中国的清酒爱好者也能品尝到原滋原味的日本风味。源于当地对飞驒牛肉的热衷，深山菊搭配像牛里脊肉等肉类食物，不仅可以清新口感，又能增加肉汁的美味。
搭配菜单时不仅考虑到每一位宾客的喜好，也更能让来宾体验到清酒多层次的口感。追求完美的体验感正是日本餐饮力求极致的体现。在寒冷的天气里，这种细致入微的服务、宾至如归的感受让每一位到场嘉宾不仅暖胃、暖身更暖心。
【清酒共赏 情暖冬日】
本次米嗅清酒品鉴会不仅得到全国酒友们的全力支持，更获得了国内超chic的日料店的热情参与，能把优质的清酒分享给更多的人，对于所有本次品鉴会的参与者来说都是一件幸福的事。
尤其是上海品鉴会活动当天，是有巢先生的生日，米嗅创始人、酒店主理青木桑跟现场嘉宾一起为有巢先生庆祝了生日。这一个别样的暖心时刻让整个活动现场充满了家的温馨，有巢先生说：“在这样的环境里过生日，是一次很特别的感受，尤其还是在中国，我觉得很温暖。”
无论是日本酒造社长，还是每一个合作的餐厅或是每一个客人，米嗅把喜爱清酒的人视为知己，秉承着挚诚合作、携手共进的理念与各界同仁一起传播清酒文化。找到一款适合中国人口味的清酒是一件十分开心的事儿，近两年，米嗅也将着力于四星清酒在中国的推广，它不仅散发着迷人的醇香，而且层层递进的口感也很适合搭配中餐。从米嗅诞生之日起，就带着一颗对清酒的挚爱之心致力于寻找和发现更好的酒，探索更美好的生活方式，分享给更多的人。从心出发，走向世界。
