上海浦东香格里拉打造淮扬特色蟹宴
秋风乍起，万物丰收，正是人们品蟹赏花的季节，香格里拉集团旗下8家酒店联袂打造蟹宴美馔，用食客翘首以盼的时令大闸蟹来庆祝这一金秋时节。来自扬州、常州、苏州、南京、上海等九城的大厨倾情合作，结合当地特色和时令食材，打造一份精致美味的大闸蟹菜单。
值得关注的是，上海浦东香格里拉大酒店桂花楼推出的以高邮湖时令大闸蟹为原料精心创制而成的秋令特色宴席，白肚黄毛的大闸蟹，冠以淮扬菜一贯的精致出品，上乘大闸蟹为原料的美馔在桂花楼主厨高晓生师傅的妙手烹饪下熠熠生辉。
拥有近30年淮扬料理的桂花楼行政总厨高晓生师傅热衷于淮扬菜的烹饪。他凭借精湛的厨艺和丰富的烹饪经验，在食材、品质及烹饪方法上进行改进，给美食爱好者们奉献上口味更佳的菜肴。
他指出，蟹粉狮子头是一道具有代表性的淮扬菜式，此次的蟹宴依然延续了淮扬特色，用熬制了长达五个半小时的汤底煨炖狮子头，并搭配西班牙的黑猪肉，打造肉质细嫩、咸味适中、中西结合的创意菜品，不仅注重饮食的高端品质，并且体现了桂花楼的特色。
此外，高师傅还准备了零点菜单，花雕醉蟹，蟹粉豆腐，蟹粉河虾仁也是不错的选择；这些招牌美馔，每一道都严格甄选食材，完美体现独一无二的传统美味。
